Meules à grain fin et grossier. L'une des meules tourne à l'envers pour permettre une élimination plus efficace des ébarbures et un meilleur polissage de la lame. Aiguise à des angles de 18-22° (angles optimaux recommandés par les fabricants de couteaux). Un tiroir magnétisé situé sous la meule permet de récupérer les copeaux.
Une roue fonctionne en sens inverse pour un retrait plus facile des copeaux et un meilleur affûtage des lames
Affûte à des angles de 18-22° (recommandé par les fabriquants de couteaux)
Tiroir aimanté sous la meule pour récolter les copeaux de métal
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